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东南亚十大经典美食之Amok trei

Amok trei,也叫咖喱蒸鱼,在柬埔寨当地,人们往往烹制这道菜来庆祝洞里萨河(Tonle Sap River)丰水期的到来。这道菜中的鱼身被涂上了厚厚的椰奶和kreoung,加上许多高棉本地特产调料,赋予这道菜独有的香味。这道菜另一个亮点是,其中还加入了诺丽果树的树叶(一种咖啡树),以及k`cheay(一种中国生姜,山奈)来提味。当放置在香蕉树叶里的Amok被蒸制而出时,芳香四溢。这道柬埔寨地方特色菜在老挝和泰国也很受欢迎。

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